Ma nouvelle recette de gâteau à indice glycémique bas et sans lactose. Dans cette recette j’ai réduit en poudre des noisettes fraîches avec des bananes et j’ai ajouter de la farine de pois chiche, mais pas d’inquiétude on ne sent pas du tout la farine de pois chiches qui s’évapore pendant la cuisson. Petite touche personnelle dans cette recette: j’ai mis du vinaigre de cidre de pomme. Ce dernier donne du moelleux au gateau.

 

 

Ingrédients

90g de poudre de noisette mois j’ai pris des noisette fraiche et je les ais reduit en poudre

1 cuil a soupe de vinaigre de cidre (pomme)

100g de farine de pois chiches

3 cuil a soupe d’huile de coco

2 cuil à café de levure sans gluten

1 banane

4 cuil à soupe de sucre de coco ou 5 selon vos goût

3 oeufs

2 cuil à soupe de lait d’amande ou de lait de sarrasin sans sucre et moin cher que l’amande

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.

2. Mélangez les oeufs, le sucre, l’huile de coco et le vinaigre de cidre(pomme)

3. Si vous avez un moulin à café, ajoutez les noisettes entières dedans et mixez pour les réduire en poudre.

4. Ajoutez et fouettez la préparation avec la poudre de noisettes, la farine de pois chiche et la levure sans gluten

5. Ajoutez le lait d’amande ou de sarrasin

6. Ajoutez la banane écrasée

7. Mettre la préparation dans le moule

8. Cuire 20-22 min

 

C’est prêt!

Bonne dégustation

N’hésitez pas à me laisser vos avis sur cette nouvelle recette!